Εποχιακα λαχανικα

Εποχιακά Λαχανικά

Καθημερινα βλεπουμε σε super markets και αγορες ολων των εποχων τα λαχανικα. Ποια ομως ειναι η καταλληλη εποχη για το καθε λαχανικο;

 

checkV Κατάλληλη εποχή yellowcheck Κατανάλωση με προσοχή red-xΑκατάλληλη εποχή

Φθινόπωρο Χειμώνας Άνοιξη Καλοκαίρι
Λαχανικά Σεπτ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Αγγούρια yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV
Αγκινάρες red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x
Άνιθος yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck yellowcheck
Αντίδια red-x red-x red-x checkV checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Αρακάς red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV red-x red-x
Βλήτα yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV
Βρούβες red-x red-x checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Γλυστρίδα red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV
Ζοχοί red-x yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Καρότα red-x yellowcheck yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x checkV checkV checkV yellowcheck red-x
Καυκαλήθρες red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Κολοκύθια yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV checkV checkV
Κουκιά red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV red-x red-x red-x red-x
Κουνουπίδι yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x
Κρεμμύδια φρέσκα red-x yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x
  Σεπτ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Λάχανα red-x red-x checkV checkV checkV checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x
Λάπαθα yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x
Μαϊντανός yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x
Μανιτάρια yellowcheck checkV red-x red-x checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck
Μαρούλια red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x
Μελιτζάνες checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV
Μπάμιες yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV
Μπρόκολα red-x yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x
Μυρώνια red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x
Ντομάτες yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck checkV checkV
Πατάτες checkV checkV yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV
Πατζάρια red-x red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck red-x
Πιπεριές yellowcheck yellowcheck red-x yellowcheck red-x red-x red-x yellowcheck yellowcheck checkV checkV checkV
Πράσα yellowcheck checkV checkV checkV red-x red-x checkV checkV yellowcheck yellowcheck yellowcheck red-x
Ραδίκια red-x yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Ραπανάκια checkV checkV red-x red-x checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck yellowcheck yellowcheck
Ρόκα checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV
Σαλάτα σγουρή red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV red-x red-x red-x

Σεπτ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Σέλινο yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck checkV checkV yellowcheck yellowcheck
Σέσκουλα red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x
Σκόρδο red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV red-x red-x red-x
Σπανάκι red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV red-x red-x red-x red-x
Σπαράγγια red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV yellowcheck red-x red-x
Φασολάκια checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV checkV checkV
Φινόκιο red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV red-x red-x red-x

Read Users' Comments (0)

Εποχιακα φρούτα

Εποχιακα Φρουτα

Καθημερινα βλεπουμε σε super markets και αγορες φρουτα ολων των εποχων. Ποια ομως  ειναι η καταλληλη εποχη για να καταναλωσουμε το καθε φρουτο;

checkV Κατάλληλη εποχή yellowcheck Κατανάλωση με προσοχή red-xΑκατάλληλη εποχή

  Φθινόπωρο Χειμώνας Άνοιξη Καλοκαίρι
Φρούτα Σεπ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Ακτινίδια checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV
Αχλάδια checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV
Βανίλιες yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV
Βερύκοκα red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV red-x
Βύσσινα red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV red-x
Γκρέιπφρουτ checkV checkV red-x yellowcheck checkV checkV checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x
Δαμάσκηνα checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV
Καρπούζι yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV
Κεράσια red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV red-x red-x
Κυδώνια yellowcheck checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Λεμόνια red-x checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV red-x red-x red-x red-x
Λωτοί red-x yellowcheck checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Μανταρίνια red-x yellowcheck checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x
Μήλα checkV checkV checkV yellowcheck checkV checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x

Σεπ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Μούρα checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV
Μπανάνες checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV
Νεκταρίνια yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV
Ξυνόμηλα checkV checkV checkV checkV checkV checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x
Πεπόνι yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV
Πορτοκάλια yellowcheck checkV checkV checkV checkV checkV checkV yellowcheck yellowcheck red-x red-x red-x
Ροδάκινα yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV checkV
Ρόδια red-x checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Σταφύλια checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV
Σύκα yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV
Φιρίκια red-x checkV checkV yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Φραγκόσυκα yellowcheck red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x checkV checkV
Φράουλες red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x yellowcheck checkV checkV red-x red-x

Σεπτ Οκτ Νοέ Δεκ Ιαν Φεβ Μάρ Απρ Μάι Ιούν Ιούλ Αύγ
Ξηροί καρποί
Αμύγδαλα checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Καρύδια checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x
Φυστίκια checkV checkV red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x red-x

Read Users' Comments (0)

Βιταμινες ομορφιας

Βιταμινη Α

Πηγες: Πατατες, γλυκοπατατες, καροτα, κροκο αβγου, ροδακινα, βερυκοκα, κρεας, ψαρι.

Οφελη

Η βιταμινη Α (ρετινολη), βασικο συστατικο σε πολλες αντιγηραντικες κρεμες, ξεχωριζει για την ευεργετικη δραση της στην αποκατασταση της δομης του δερματικου ιστου, ενω μειωνει τα σημαδια της γηρανσης.

Η βιταμινη Α ειναι σημαντικη για την οραση. Ιδιαιτερα ειναι σημαντικη για την οραση κατα τη νυχτα. Ο ρολος της ειναι σημαντικος για την αμυνα του οργανισμου και για τον μεταβολισμο και αναπτυξη των κυτταρων.

ΥΠΕΡΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ

Οι υπερβολικες δοσεις βιταμινης Α μπορουν να προκαλεσουν τοξικοτητα και βλαβη στο συκωτι, προκαλουν οπτικά προβλήματα και αυξάνουν τον κίνδυνο για κατάγματα της άρθρωσης του μηριαίου οστού με τη λεκάνη.

 

Βιταμίνη C

Πηγες: Λεμονια, μαϊντανος, πορτοκαλια, πιπεριες, παπαγια, κουνουπιδι, μπροκολο, σπανακι, λαχανο.

Οφελη

Κλειδι για την παραγωγη κολλαγονου, του οποιου ο ρολος ειναι η διασφαλιση της σφριγηλοτητας και της λαμψης της επιδερμιδας. Ως ισχυρο αντιοξειδωτικο, προστατευει απο τις ελευθερες ριζες.

Με το καπνισμα ενα μεγαλο μερος της βιταμινης C που υπαρχει στον οργανισμο καταστρεφεται, για αυτο συνισταται οι καπνιστες να πινουν πολλους χυμους πλουσιους στη βιταμινη.

ΥΠΕΡΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ

Η  C είναι υδατοδιαλυτη βιταμίνη και δεν δημιουργει ιδιαιτερα προβληματα οπως οι λιποδιαλυτες (Α, E, D, K). Αυτο που εχει παρατηρηθει ειναι ολιγοημερη διαρροια.

 

Βιταμινη E

Πηγες: Ελαιολαδο, αμυγδαλα, καρυδια, φουντουκια, σπανακι, δημητριακα, συκωτι, ηλιοσποροι, μουρουνελαιο, σογιελαιο, καλαμποκελαιο.

Οφελη

Βοηθα στην προστασια της ξηρης -ευαισθητης επιδερμιδας απο τις ελευθερες ριζες, καθως και την αναπλαση της. Προσφερει βαθια ενυδατωση ενω ταυτοχρονα λειτουργει και ως αριστο καταπραϋντικο των ερεθισμων.

ΥΠΕΡΒΙΤΑΜΙΝΩΣΗ

Καθως η βιταμινη Ε ειναι λιποδιαλυτη, δεν αποβαλλεται απο τον οργανισμο, αλλα αποθηκευεται στο ηπαρ, οπου τελικα, μπορει να ανελθει σε τοξικα επιπεδα. Τα συμπτωματα αυτης της υπερβιταμινωσης ειναι ναυτιες, πτωση των μαλλιων, πονος στα οστα, υπνηλια και υπερβολικη κοπωση.

Read Users' Comments (0)

Πρωινο- Προτασεις υγειας και ευεξιας

Ξεκινήστε δυνατά την ημέρα σας, αφιερώνοντας λίγο χρόνο πριν πάτε στο γραφείο για το πρωινό γεύμα σας. Σας προτείνουμε 5 διαχρονικές πρωινές αξίες που θα σας γεμίσουν ενέργεια.

1. Κουάκερ (βρώμη)
Ρίχνουν τη χοληστερίνη, είναι πλούσια σε ίνες, χαμηλά σε λιπαρά και περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, ασβέστιο και σίδηρο. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη και δημιουργούν αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο διάστημα.

2. Άπαχο γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Για να έχει διάρκεια η ενέργεια, οι υδατάνθρακες πρέπει να συνδυάζονται με πρωτεϊνούχες τροφές, όπως είναι το γάλα και το γιαούρτι. Προτιμήστε να συνοδεύονται από μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή ένα μικρό κουλούρι Θεσσαλονίκης.

3. Σάντουιτς
Γεμίστε μια αραβική πίτα (ολικής αλέσεως) με μαρούλι, ντομάτα, άπαχο ζαμπόν ή γαλοπούλα και μία φέτα τυρί. Προσθέστε μουστάρδα και έχετε ένα νόστιμο όσο και υγιεινό σάντουιτς που δεν θα σας επιβαρύνει με θερμίδες.

4. Ξηροί καρποί
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικές ουσίες), αλλά και σε βιταμίνη Ε, προστατεύουν από τη χοληστερίνη, τα καρδιακά νοσήματα, τον καρκίνο και το Πάρκινσον, ενώ προσφέρουν την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να ανταπεξέλθουμε στις καθημερινές δραστηριότητες. Προτιμήστε τα αμύγδαλα και τα καρύδια.

5. Χυμός πορτοκάλι
Εκτός του ότι είναι πλούσιος στην -τόσο απαραίτητη για ενέργεια- βιταμίνη C, βοηθά επιπλέον στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Αποφύγετε τους χυμούς του εμπορίου, οι οποίοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Read Users' Comments (0)

Χημικη διαιτα και επιπτωσεις

Οι δίαιτες που προκαλούν ίσως τη μεγαλυτερη σύγχυση είναι οι χημικές δίαιτες. Τι άραγε σημαίνει ο όρος χημικές δίαιτες και σε τί βαθμό είναι παραπλανητικός;

Είναι τελικά οι χημικές δίαιτες αποτελεσματικές;

Σαν «χημικές» ορίζονται οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε λίπη και πρωτεΐνες και φτωχές σε υδατάνθρακες και σαν αποτέλεσμα προκαλούν «χημικές» αντιδράσεις στον οργανισμό όπως είναι ο σχηματισμός κετονικών σωμάτων.  Οι δίαιτες αυτές ονομάζονται πιο σωστά κετογονικές δίαιτες.  Όλες οι κετογονικές δίαιτες είναι και δίαιτες αυστηρά υποθερμιδικές. Όταν οι υδατάνθρακες λείπουν από τον οργανισμό τότε χρησιμοποιούνται τα λίπη για την παραγωγή ενέργειας, δηλαδή για καύσιμα του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.  Με τον τρόπο αυτό έχουμε μια αύξηση της απώλειες ενέργειας στον οργανισμό (περίπου 150 kcals ανά ημέρα),  ενώ οι οπαδοί της διαιτας αυτής υποστηρίζουν ότι τα κετονικά σώματα σχετίζονται με τον περιορισμό της όρεξης.  Τα κετονικά σώματα που παράγονται σαν μεταβολικά προϊόντα μπορεί να διαταράξουν την οξεοβασική ισορροπία και να οδηγήσουν σε κετοξέωση.  Η κατάσταση αυτή είναι πολύ σοβαρή και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο.  Οι κετογονικές δίαιτες είναι πλούσιες σε λίπη και κυρίως κορεσμένα λίπη και χοληστερίνη και κατά συνέπεια είναι ανθυγιεινές και συντελούν στην εμφάνιση των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Είναι δίαιτες που είναι δύσκολο να ακολουθηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα γρήγορα θεαματικά αποτελέσματα τους ακολουθούνται από γρήγορη επίσης θεαματική επανάκτηση του βάρους.  Η μείωση του βασικού μεταβολισμού που παρατηρείται μετά την πρώτη αρχική απώλεια δυσκολεύει την περαιτέρω απώλεια βάρους και οδηγεί στη γρήγορη επανάκτηση των κιλών.  Οι δίαιτες αυτές έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά και κατά συνέπεια σε φυτικές ίνες και γιαυτό συχνά οδηγουν σε δυσκοιλιότητα.

Η πιο δημοφιλής από τις δίαιτες αυτές είναι η δίαιτα Atkins.  Στη δίαιτα αυτή η συμμετοχή των πρωτεϊνών στο σύνολο της προσλαμβανόμενης ενέργειας είναι 27% (ενώ το φυσιολογικό είναι 15%),  των λιπών 68% (το φυσιολογικό είναι 30%) και των υδατανθράκων 5% , ενώ το φυσιολογικό είναι 50-55%.  Είναι δηλαδή μια δίαιτα πολύ πλούσια σε λίπη και πολύ φτωχή σε υδατάνθρακες.  Απαγορεύονται τα φρούτα και τα λαχανικά το γάλα, το ψωμί και τα ζυμαρικά.  Επιτρέπονται κρέας,  ψάρι,  κοτόπουλο, τυρί, βούτυρο,  λάδι καθώς και πολύ λίγα λαχανικά με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.  Η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής σε υδατάνθρακες και οδηγεί σε συσσώρευση των κετονικών σωμάτων με σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.  Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί σε ζαλάδες, κόπωση, εκνευρισμό, αδυναμία συγκέντρωσης και διαταραχές του νευρικού συστήματος.  Η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής σε φυτικές ίνες, υδατοδιαλυτές βιταμίνες, σε πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.  Στις ΗΠΑ έχουν καταγραφεί 150 θάνατοι από τη δίαιτα Atkins, σε άτομα με προβλήματα υγείας,  που την ακολούθησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μια άλλη δίαιτα στην κατηγορία των χημικών-κετογονικών διαιτών είναι η δίαιτα ζώνη (zone).  Στη δίαιτα αυτή οι πρωτεΐνες προσφέρουν το 40% των προσλαμβανόμενων θερμίδων,  το λίπος το 30% και οι υδατάνθρακες το 30%.  Είναι μια δίαιτα με λιγότερα λίπη και περισσότερους υδατάνθρακες συγκριτικά με τη δίαιτα Atkins και σαν αποτέλεσμα έχει λιγότερο σοβαρές συνέπειες στην υγεία.  Παρόλα αυτά παραμένει μια δίαιτα ελλιπής σε υδατάνθρακες,  φυτικές ίνες,  υδατοδιαλυτές βιταμίνες και σε πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Η δίαιτα Stilman βασίζεται στην ιδιαίτερα υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών (64%),  ιδιαίτερα χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων (3%),  ενώ τα λίπη είναι στα φυσιολογικά επίπεδα (33%).  Δεν μπορεί να χαρακτηρισθεί αυστηρά σαν κετογονική,  αλλά η έλλειψη υδατανθράκων (ψωμί, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά απαγορεύονται) οδηγεί στα ίδια προβλήματα υγείας με τη δίαιτα Atkins,  ενώ η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής στα περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να τονισθεί ότι όλες οι δίαιτες αυτές είναι ιδιαίτερα υποθερμιδικές και η πρώτη απώλεια βάρους οφείλεται κυρίως στην απώλεια υγρών.  Παραλλαγές των διαιτών αυτών συχνά εμφανίζονται με διαφορετικά ονόματα.  Η βασική σύνθεση της δίαιτας σε μακροθρεπτικά συστατικά παραμένει αντίστοιχη με τις δίαιτες που προαναφέρθηκαν. Συμπερασματικά οι δίαιτες αυτές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες και δεν πρέπει να ακολουθούνται γιατί θέτουν την υγεία μας σε κίνδυνο.

Read Users' Comments (0)