Υπερλιπιδαιμια

Γενικές οδηγίες για σωστή θεραπευτικη αντιμετωπιση των υπερλιπιδαιμιων

Χοληστερινη:

Οι ισχύουσες συστάσεις για τη συνολική χοληστερινη είναι < 200 mgHDL: Για τη λεγόμενη «καλή» χοληστερινη (HDL) πάνω από 35 mg για τους άντρες και >45 mg για τις γυναίκες (αφού αυτή προστατεύει τα αγγεία από τη αρτηριοσκληρυνση) καιLDL: Για τη λεγόμενη «κακη» χοληστερινη (LDL) η τιμή πρέπει να είναι κάτω από 180 mg. Αυτή μαζεύεται στις αρτηρίες και οδηγεί στη δημιουργία πλάκας (αν και το επίπεδο γίνεται όλο και χαμηλότερο ανάλογα με τον παράγοντα κινδύνου π.χ. κάτω από 160 mg/dl για παράγοντα κινδύνου 0 ή 1 (κάπνισμα, υπέρταση, οικογενειακό ιστορικό) ή κάτω από 100 mg/dl για διαβητικούς)

Τριγλυκεριδια:

Τα τριγλυκεριδια πρέπει να είναι < 150 mg% (αυτά αυξάνουν σε παχύσαρκα άτομα, με την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ και απλων υδατανθρακων, και σε περιπτώσεις σακχαρωδη διαβητη).

Ποιες τροφες ανεβαζουν τη χοληστερινη;

Οι τροφές που συμβάλουν στην αύξηση των τιμών των λιπιδιων στο αίμα μας είναι αυτές που περιέχουν και τροφοδοτούν τον οργανισμό μας με μεγάλες ποσότητες «κακού» λιπους. Με τον όρο κακό λιπος εννοούμε κυρίως το κορεσμενο, που είναι συνήθως ζωικής προέλευσης, και το βρίσκουμε σε τρόφιμα όπως: βούτυρο, μαγιονέζα, ζωικό λίπος, ζωμός κρέατος & παχιές σούπες και εκχυλίσματα κρέατος εντόσθια (νεφρά, συκώτι, μυαλά), κρέμες, λίπος καρύδας, παστά, παγωτά παχιά κρέατα, αλλαντικά, μπέικον & κρόκοι αυγών πλήρες γάλα, ολόπαχα γιαούρτια (λίπος > 2%) & παχιά τυριά, τυριά σε κρέμα γλυκά και σοκολάτα, κακάο και ροφήματα & κρουασάν, αρτοσκευάσματα με αυγά και βούτυρο, τηγανητά τρόφιμα (π.χ. πατάτες, τσιπς), αβοκάντο, καρύδα, αλκοολούχα ποτά, αναψυκτικά.

Ποιες τροφές επιτρέπονται;

Οι τροφές που μπορούμε να καταναλώνουμε είναι όσες περιέχουν καλης ποιοτητας λίπη π.χ. μονοακορεστα (ελαιόλαδο) ή πολυακορεστα (ψάρια, ξηροί καρποί) ή φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες) .Τέτοια τρόφιμα είναι τα παρακάτω: ψωμί, φρυγανιές, παξιμάδια, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά ψάρια & κοτόπουλο (στήθος-χωρίς δέρμα), κρέας άπαχο (άλιπο μοσχαρίσιο, άλιπο χοιρινό) ελαιόλαδο και σπορέλαια, αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι) & τυριά με χαμηλά λιπαρά ,άλιπες σούπες (χορτόσουπα, ντοματόσουπα) & όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, φακές) λαχανικά (αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολα, λάχανο, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, αγγούρι, λεπτά φασολάκια, μαρούλι, μανιτάρια, πιπεριές, σπανάκι, καλαμπόκι, ντομάτες, χόρτα και άλλα)

Ποιες τροφές είναι σημαντικές στον πόλεμο ενάντια στη χοληστερινη;

•    Φρούτα και λαχανικά, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν

•    Βρώμη (μέσα από τροφές όπως κουάκερ, νιφάδες βρώμης πρωινού, παξιμάδια βρώμης) λόγω των διαλυτών ινών που περιέχει

•    Λιπαρά ψάρια (λόγω της παρουσίας των ω-3 λιπαρών οξέων που βρέθηκε ότι μειώνουν τη χοληστερίνη)

•    Ελαιόλαδο (πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και κυρίως του ελαϊκού οξέος) το οποίο όπως βρέθηκε συγκρινόμενο με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, μειώνει την ολική και την κακή χοληστερίνη, ενώ δεν επηρεάζει σημαντικά την καλή χοληστερίνη.

•    Αλκοόλ και κρασί (η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και ιδιαίτερα κόκκινου κρασιού, που περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες) αυξάνουν την καλή χοληστερίνη.

•    Οι φυτοστερόλες που βρίσκονται σε τρόφιμα αποκλειστικά φυτικά όπως σουσάμι, ηλιόσποροι, φιστίκια, σόγια, αρακάς πίτουρο και αντίστοιχα λάδια, αλλά και κατάλληλα εμπλουτισμένες μαργαρίνες.

ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ

Για να μειωθούν τα επίπεδα των τριγλυκεριδιων πρέπει να προσεχθούν στη δίαιτα σας:

•    Το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο (σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης)

•    Τους απλούς υδατάνθρακες (π.χ. ζάχαρη)

•    Το αλκοόλ

Ποιες είναι οι γενικές συστάσεις για άτομα με υψηλές τιμές χοληστερίνης

•    Μειώστε το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο, που είναι ζωικής προέλευσης (π.χ. από τυριά, κρέατα, αβγά και γλυκά).

•    Περιορίστε τη συνολική κατανάλωση κρέατος. Ακόμα παράλληλα με την ποσότητα προσέξτε και την ποιότητα τρώγοντας πιο συχνά κοτόπουλο χωρίς δέρμα, άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου και χοιρινού (το οποίο θα μπορούσε να θεωρηθεί ως μια καλή επιλογή αφού έχει περισσότερο «ορατό» λίπος που μπορεί να αφαιρεθεί πριν τη μαγειρική παρασκευή).

•    Μην καταναλώνετε περισσότερο από 25-30% της συνολικής σας θερμιδικής πρόσληψης από λίπος και προτιμήστε το ελαιόλαδο και λιγότερα τα πολυακόρεστα λάδια (σπορέλαια κ.ά)

•    Μειώστε την προσλαμβανόμενη χοληστερίνη από τροφές

•    Καταναλώστε τρόφιμα με ω-3 λιπαρά οξέα (παχιά ψάρια π.χ. σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα, γαύρο, τσιπούρα) και εμπλουτισμένα τρόφιμα

•    Μαγειρέψτε πιο υγιεινά, με λιγότερο τηγάνισμα και περισσότερο βράσιμο και ψήσιμο και αποφύγετε τις λιπαρές σάλτσες και κάντε δικές σας με βάση το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το ξύδι

•    Πίνετε αλκοόλ με μέτρο και ανάλογα με τα επίπεδα των λιπιδίων (λιπιδαιμικό προφίλ – χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, LDL, HDL) και ειδικά όταν είναι αυξημένα τα τριγλυκερίδια

•    Μειώστε το κάπνισμα και αυξήστε τη σωματική άσκηση και την καθημερινή σας δραστηριότητα, μέσα από απλές έστω ασχολίες όπως το περπάτημα ή το κολύμπι

•    Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια και μειώστε την κατανάλωση απλών και ραφιναρισμένων υδατανθράκων όπως λευκό ψωμί και δημητριακά, αρτοσκευάσματα κ.ά.

•    Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια και μειώστε την κατανάλωση απλών και ραφιναρισμένων υδατανθράκων όπως λευκό ψωμί και δημητριακά, αρτοσκευάσματα κ.ά.

•    Αποκτήστε το ιδανικό σας βάρος

•    Πίνετε αλκοόλ με μέτρο και ανάλογα με τα επίπεδα των λιπιδίων (λιπιδαιμικό προφίλ – χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, LDL, HDL) και ειδικά όταν είναι αυξημένα τα τριγλυκερίδια

•    Κάνετε τακτικά και μικρά γεύματα

Read Users' Comments (0)

Χοληστερινη: τροφιμα που βοηθουν στην μειωση της

Tρόφιμα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα.

Προτιμήστε:

Δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα υψηλά σε διαλύτες, φυτικές ίνες, όπως τα όσπρια, βρώμη, φρυγανιές, κουάκερ, ρύζι, φρούτα και λαχανικά, όσπρια φρέσκα και κατεψυγμένα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες δημιουργούν μέσα στο έντερο ένα είδος ζελατίνης που εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και άλλων λιπαρών μορίων. Έχει υπολογιστεί ότι 5 έως 10 γραμμάρια διαλυτών φυτικών ινών ημερησίως, μειώνουν την κακή χοληστερόλη LDL κατά 5%.

Η πρωτεΐνη της σόγιας που υπάρχει σε όλα τα παράγωγα σόγιας, μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια αίματος. Υπολογίζεται ότι η κατανάλωση 25 έως 50 γραμμαρίων πρωτεΐνης της σόγιας καθημερινά, μπορεί να μειώνει την κακή χοληστερόλη από 4 έως 8%. Επισημαίνεται ότι η σόγια περιέχει, εκτός από την πρωτεΐνη, φυτοοιστρογόνα που ενεργούν θετικά στις στεφανιαίες αρτηρίες βοηθώντας έτσι την καρδία. Επίσης συνιστώμενες πρωτεινικές τροφές ειναι τα άσπρα ψάρια χωρίς την πέτσα, ρέγγα, σαρδέλες, τόνος, σολωμός, σκουμπρί, κολιός και απο κρέας: το μοσχάρι, κουνέλι, κυνήγι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς την πέτσα, ασπράδι αυγού.

Φυτικά έλαια (κραμβέλαιο, σησαμέλαιο, βρώσιμο λινέλαιο) ή προϊόντα αυτών (φυτικές μαργαρίνες χωρίς trans λιπαρά) επειδή είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα.

Τα καρύδια και τα αμύγδαλα, μπορούν να μειώνουν σημαντικά την κακή χοληστερόλη, όταν καταναλώνονται με μέτρο λόγω του πλούσιου θερμιδικού περιεχόμενου. Συνιστώνται επίσης κομπόστες, φρουϊ ζελέ, λουκούμια, μαντολάτο, φρουτοσαλάτα, κάστανα.

Καταναλώστε πιο υγιεινά λίπη / έλαια όπως π.χ. το ελαιόλαδο με μεγάλη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα (κυρίως ελαϊκό οξύ) αλλά,  καταναλώστε τα φειδωλά διότι περιέχουν πολλές θερμίδες ( 1 γρ λίπος έχει 9 θερμίδες ).

6 εάν ακόμα πασχίζετε να μειώσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης και/ ή έχετε βεβαρημένο οικογενειακό ιστορικό σε παθήσεις της καρδιάς, πρέπει να σκεφτείτε τροφές εμπλουτισμένες με φυτικές στερόλες, όπως μαργαρίνες, άπαχο γάλα και άπαχο γιαούρτι. Οι φυτικές στερόλες έχουν παρόμοια δομή με τη χοληστερόλη. Στο έντερο όταν βρίσκονται σε ψηλές συγκεντρώσεις ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη και εμποδίζουν την απορρόφηση της. Η καθημερινή κατανάλωση 2 γραμμαρίων φυτικών στερολών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη LDL, κατά 10%-15%. Αυτή είναι σύσταση του NCEP (Εθνικό Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα για τη Χοληστερόλη στις ΗΠΑ) και του ΑΗΑ (Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας)

7. Απο ποτά και ροφήματα τσαϊ, καφέ, χυμό φρούτων, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη

8. Απο σάλτσες και μυρωδικά: μουστάρδα, πιπέρι, καρυκεύματα, μπαλσάμικο

 

Τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε για να μειώσουμε τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.

Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που είναι υψηλές σε κορεσμένα λιπαρά που πρέπει να αποφεύγετε ή να περιορίσετε στην διατροφή σας έτσι ώστε να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

-Σαχαρωμένα δημητριακά, κρουασάν, τσουρέκι

-Βούτυρο, λίπη ψητών, μαργαρίνη, υδρογωνομένα λίπη (τηγάνι)

-Πλήρες ή συμπικνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, ολόπαχα τυριά και γιαούρτι

-Παχιά κρέατα, λουκάνικα, σαλάμια, πάπια, χήνα, κρεατόπιτα, ψάρια τηγανισμένα, αυγοτάραχο

-Λαχανικά και όσπρια ή ρύζι σε ακατάλληλο λάδι ή λίπος Παγωτά, τούρτες, σοκολάτα, γλυκά, καραμέλες βουτύρου, ινδική καρύδα, αλατισμένοι ξηροί καρποί, τσιπς, φαστ φούντ.

-Σοκολάτα ρόφημα, αναψυκτικά με βύνη, κρεμώδης σούπες, σάλτσες, μαγιονέζα.

Η προσπάθεια για μείωση της χοληστερόλης αίματος μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της ζωής μας παρατείνοντας παράλληλα τη διάρκεια της και έχει τα παρακάτω χαρακτηρίστηκα:

1. Είναι μακροχρόνια

2. Περιλαμβάνει περιορισμό της κατανάλωσης λιπαρών ζωικής προέλευσης

3. Περιλαμβάνει τακτική σωματική άσκηση

4. Στηρίζεται από επιλογή τροφίμων και φαγητών που μειώνουν την κακή χοληστερόλη αίματος

5. Βασίζεται στην παρακολούθηση από το γιατρό που θα αποφασίσει πότε είναι αναγκαίο να χορηγηθούν φάρμακα όπως οι στατίνες.

Read Users' Comments (0)

Διατροφικη πυραμιδα

Η Διατροφικη Πυραμιδα

Ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη νοσημάτων και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής είναι πλέον αδιαμφισβήτητος.

Ποια διατροφή όμως είναι αυτή που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά όλους τους δείκτες υγείας και την ποιότητα ζωής του σύγχρονου ανθρώπου;

Η απάντηση βρίσκεται στην ποιοτική διατροφή. Η ποιοτική διατροφή, είναι πλήρης σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και έχει σκοπό να καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες και απαιτήσεις των ατόμων σε κάθε ηλικία. Για την επίτευξη της ποιοτικής διατροφής, οι επίσημοι οργανισμοί υγείας έχουν διαμορφώσει συστάσεις που βασίζονται στην κατηγοριοποίηση των τροφίμων σε Ομάδες τροφίμων και την τοποθέτηση των ομάδων αυτών στην Πυραμίδα Διατροφής. Έτσι, καταναλώνοντας τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων και με τη συχνότητα που ορίζεται στην πυραμίδα διατροφής, μπορούμε να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά στην σωστή αναλογία.Η ποιοτική διατροφή περιλαμβάνει όλα τα ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΜΑΚΡΟ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟ- ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Υδατάνθρακες (Απλούς & Σύνθετους), Πρωτεΐνες, Λίπη (μονοακόρεστα & πολυακόρεστα), Βιταμίνες: λιποδιαλυτές (Α,D,E,K) και υδατοδιαλυτές βιταμίνες (C και σύμπλεγμα βιταμινών Β) καθώς και Μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φθόριο, νάτριο και κάλιο).

 

ΜΑΘΑΙΝΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ

Σε κάθε ομάδα τροφίμων υπάρχουν τρόφιμα που είναι πλούσια σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν πολύ καλές επιλογές (πράσινη περιοχή) και άρα θα πρέπει να προτιμώνται. Ωστόσο, υπάρχουν και τρόφιμα που αν και ανήκουν στην ίδια ομάδα, είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά ή περιέχουν επιβλαβείς ουσίες και αποτελούν τις λιγότερο καλές επιλογές (κόκκινη περιοχή). Στα ωφέλιμα συστατικά ανήκουν οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες, τα καλά λίπη (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και απαραίτητα λιπαρά οξέα), τα μέταλλα και οι βιταμίνες ενώ στα επιβλαβή συστατικά ανήκουν οι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη), τα κακά λίπη (κορεσμένα και trans λιπαρά) και το αλάτι. Σημασία για μια ισορροπημένη διατροφή έχει

α) η ποικιλία (επιλογή τροφίμων από όλες τις ομάδες),

β) το μέτρο και

γ) η σωστή ερμηνεία των πληροφοριών που αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων.

Read Users' Comments (0)

Πολυκυστικες ωοθηκες

Ποιο είναι το κατάλληλο διατροφικο σχημα για την αντιμετώπιση του Συνδρομου Πολυκυστικων Ωοθηκων (ΣΠΩ);

Η ύπαρξη ινσουλινοαντίστασης, καθώς και η κοιλιακή παχυσαρκία (περισσότερο λίπος στην κοιλιά παρά στην περιφέρεια), είναι δύο παράγοντες οι οποίοι καθορίζουν το σχεδιασμό της διατροφής. Αν υπάρχει ινσουλινοαντίσταση, τότε η διατροφή θα πρέπει να βασιστεί στις αρχές της διατροφής για την πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη.Ποιες είναι αυτές;

  • περιορίζουμε την ολική κατανάλωση υδατανθράκων μέσα στην ημέρα αλλά και στα επιμέρους γεύματα. Αποφεύγουμε τη μεγάλη κατανάλωση ψωμιού, ρυζιού, πατάτας, ζυμαρικών και δημητριακών σε ένα γεύμα
  • προτιμούμε τους υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, όπως είναι το πολύσπορο ψωμί, οι σαλάτες και τα λαχανικά, τα ολικής άλεσης ζυμαρικά και δημητριακά, καθώς και τα όσπρια και οι καρποί
  • αποφεύγουμε τη ζάχαρη, καθώς και τα προϊόντα στα οποία προστίθεται

Επιπρόσθετα, η ύπαρξη του Συνδρομου των Πολυκυστικων Ωοθηκων, αυξάνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, λόγω της κοιλιακης παχυσαρκιας αλλά και των ενδοκρινικών ανωμαλιών. Γι’ αυτό το λόγο και συνιστάται μια καρδιοπροστατευτική διατροφή:

  • περιορίζουμε τα ζωικά λιπαρά αποφεύγοντας το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το λίπος και την πέτσα στα κρεατικά αλλά και τα προϊόντα στα οποία αυτά περιέχονται
  • περιορίζουμε την κατανάλωση τηγανητών και μεγάλης ποσότητας φυτικών λιπαρών. Για το μαγείρεμα προτιμούμε τα φυτικά λιπαρά, όπως είναι το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο, το σησαμέλαιο κτλ
  • εμπλουτίζουμε τη διατροφή μας με φρούτα και λαχανικά
  • αυξάνουμε την κατανάλωση ω-3 λιπαρών οξέων σε 1-2 φορές την εβδομάδα, καθώς έχει αποδειχτεί ότι περιορίζουν τη φλεγμονή και βελτιώνουν την ινσουλινοαντίσταση

 

Read Users' Comments (0)